Le velouté 100% immunité

En cette période « hivernale » et qui plus est, dans un contexte sanitaire compliqué, il est important de prendre soin de nous et de renforcer notre système immunitaire. Pour cela il existe plusieurs remèdes.. se promener en forêt, faire du yoga et surtout, bien manger.

Voici la recette d’un potage 100% immunité 😉

Ingrédients : 800 g de chair de potiron – 200 g de lentilles cuites – 200 g de moules décoquillées – 1 c. à s. de persil ciselé – 2 c. à s. d’huile d’olive -​

Égouttez les lentilles, rincez-les sous l’eau froide.
Coupez le potiron en cubes, conservez-en l’équivalent d’une poignée ainsi que 2 cuillerées à soupe de lentilles.
Faites cuire le reste de potiron et de lentilles à l’eau bouillante salée pendant 15 min. Egouttez-les à l’aide d’une écumoire, mixez-les finement puis ajoutez un peu de bouillon pour obtenir la consistance idéale.
Chauffez l’huile dans une poêle et faites dorer les cubes de potiron réservés, 15 min environ, en les retournant régulièrement.

Quand ils sont dorés et tendres, ôtez-les de la poêle et remplacez-les par les moules. Faites-les revenir sur feu vif 5 min environ. Servez la soupe dans des bols, répartissez les cubes de potiron, les lentilles, les moules et parsemez de persil ciselé.

Bon appétit !

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